Les maladies cardiovasculaires restent responsables de la moitié des décès en Europe et d’un tiers aux Etats-Unis. Dans la prévention des pathologies cardiovasculaires, on sait depuis plusieurs années qu'une alimentation riche en fibres joue un rôle protecteur.
Des chercheurs anglais ont effectué une méta-analyse sur ce sujet en reprenant 22 travaux réalisés depuis 1993 et traitant du lien entre la consommation de fibres alimentaires et la protection cardiovasculaire.
Résultat : ces diffèrentes études confirment bien que la consommation quotidienne de 7 g de fibres alimentaires permet une réduction de 9 % du risque cardiovasculaire et des pathologies coronaires. Cet apport de 7 g de fibres n'est pas difficile à atteindre puisqu'il correspond à la consommation d’une seule portion de céréales complètes et d’une portion de haricots ou de lentilles ou encore à 2 à 4 portions de fruits et légumes.
Cependant, ce travail souligne également que l’efficacité préventive diffère en fonction du type de fibres et de leur provenance. Une augmentation de la consommation de fibres insolubles, de fibres des céréales, fruits et légumes, est associée à une réduction du risque cardiovasculaire. Une augmentation de la consommation de fibres insolubles et de fibres provenant des céréales et des légumes permet en outre de surcroît une diminution du risque de coronaropathie.
Les fibres solubles sont dégradés par l'intestin et produisent des acides gras à chaîne courte qui réduisent le taux de cholestérol. Quant aux céréales, elles contiennent des antioxydants qui contribuent également à réduire le risque cardiovasculaire.
Article rédigé par Georges Simmonds pour RT Flash
