La structure tridimensionnelle de l'invertase enfin révélée
Des chercheurs espagnols du CSIC ont réussi pour la première fois à décrire la structure tridimensionnelle d'une enzyme, l'invertase, jouant un rôle clé dans la transformation de la saccharose en glucose et fructose. On trouve cette enzyme dans de nombreux organismes vivants et elle est ...
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