Vivant
Une langue électronique
- Tweeter
-
-
0 avis :
La technologie vient encore une fois de dépasser l'humain. Cette fois, c'est la langue, ce fort utile et noble organe, qui vient d'être surpassée par sa version high-tech. Électronique et "made in USA", cette nouvelle langue est capable de détecter toutes les saveurs connues. Mise au point à l'Université du Texas, à Austin, il s'agit en fait d'une gaufre de silicium dont les compartiments renferment des bulles de plastique. La langue humaine, rappelons-le, peut identifier quatre goûts de base : le sucré, le sûr, le salé et l'amer. Mais pour percevoir la saveur unique d'une bruschetta croquante ou d'un steak de thon grillé à point, la langue (et le cerveau) compose un patron à partir de ces quatre goûts de base. Cela est possible parce que les récepteurs qui tapissent nos papilles gustatives ne répondent pas de façon uniforme aux molécules sapides (porteuses de saveurs). En réagissant selon différentes intensités à ces molécules, nos récepteurs composent cette symphonie (ou patron) de goûts - comme autant d'instruments dans un orchestre. Le défi des chercheurs : réussir à faire réagir des produits chimiques de la même façon que le font les récepteurs de notre langue. Ils ont donc créer des petites bulles de plastique contenant des récepteurs chimiques qui changent de couleur lorsqu'elles sont exposées à une solution acide ou basique. En utilisant une caméra spéciale, les scientifiques ont pu observer les différents patrons de couleur qui apparaissent en présence de différentes substances. L'industrie alimentaire s'est montrée très intéressée par ce dispositif, qui pourrait servir lors de l'étape du contrôle de qualité des aliments.
(cybersciences/3/11/98)
http://www.cybersciences.com/Cyber/3.0/N926.asp
Noter cet article :
Vous serez certainement intéressé par ces articles :
Santé : la forme physique est plus importante que le poids
Selon une étude réalisée par l’Université de Virginie (Etats-Unis), la forme physique serait plus importante que le poids lorsqu’il s’agit de vivre plus longtemps et en meilleure santé. En analysant ...
Baisse historique de la mortalité infantile dans le monde
Le nombre d’enfants morts avant l’âge de cinq ans a diminué de 51 % depuis 2000 et est passé pour la première fois sous la barre des 5 millions de décès. En 2022, 4,9 millions d’enfants de moins de ...
Les ultrasons focalisés peuvent soulager les douleurs chroniques
Selon une nouvelle étude, utiliser des ultrasons focalisés de faible intensité dans une zone du cerveau pourrait soulager la douleur. L’utilisation de ces ultrasons focalisés modifie la façon dont ...
Recommander cet article :
- Nombre de consultations : 84
- Publié dans : Médecine
- Partager :
