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L'étiquetage alimentaire : nouvelle arme pour prévenir le cancer ?

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L’Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle (EREN) s’est intéressée au lien entre équilibre alimentaire et développement de tumeurs. Elle a utilisé pour cela le score FSA-NPS, qui devrait prochainement être utilisé pour indiquer la valeur nutritionnelle des aliments en magasin. Les résultats, parus dans le British Journal of Nutrition, permettent de faire le lien entre mauvais choix dans l’assiette et sur-risque de cancer.

Les chercheurs ont travaillé sur les données issues des habitudes alimentaires des 6 435 participants de la cohorte SU-VI-MAX (Supplémentation en Vitamines et Minéraux AntioXydants), démarrée en 1994 et clôturée en 2007.

Grâce à ces données, les auteurs ont calculé le score de chaque aliment en tenant compte de sa teneur en calories, sucres simples, acides gras saturés, sodium, fibres, protéines, fruits et légumes. « Il sert de base au système à 5 couleurs baptisé 5-C (vert, jaune, orange, rose fuschia, rouge) proposé par les scientifiques et considéré par le Haut Conseil de la Santé Publique comme la signalétique la plus pertinente pour orienter les choix alimentaires des consommateurs », explique le Docteur Mathilde Touvier, qui coordonne les recherches, dans un communiqué. Un ensemble précis qui a permis de calculer le score de qualité de l’alimentation générale de chaque participant.

Après un suivi médian de 12,6 ans, 453 cancers ont été diagnostiqués chez les participants, cancers du sein et de la prostate exclus. Les volontaires dont l’alimentation était la moins équilibrée sont 34 % plus à risque que ceux dont l’assiette est la mieux garnie. Selon les auteurs, cela pourrait suggérer « que cet effet bénéfique serait contrebalancé par un fort apport calorique ». D’où l’importance de veiller à la qualité mais aussi à la quantité de nourriture ingérée.

Article rédigé par Georges Simmonds pour RT Flash

British Journal of Nutrition

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• Publié dans : Médecine
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